Microgreens ředkviček patří mezi nejoblíbenější mikrobylinky vůbec. Není divu. Rostou rychle, mají výraznou pikantní chuť a obsahují řadu cenných živin. Přestože všechny pocházejí z rodu ředkviček, jednotlivé odrůdy se od sebe výrazně liší barvou, intenzitou chuti i vzhledem.

Pojďme se podívat na čtyři oblíbené odrůdy: Daikon, Rose, Pink a Rambo.

Daikon – klasika s výraznou chutí

Daikon je jednou z nejrychleji rostoucích odrůd microgreens.

Charakteristika

• Světle zelené děložní lístky
• Bílozelený stonek
• Vysoká klíčivost
• Sklizeň již za 6 až 8 dní

Chuť

Daikon nabízí typickou ředkvičkovou pikantnost. Je svěží, štiplavý a připomíná čerstvě nakrájenou zahradní ředkvičku.

Využití

Perfektní do:

• salátů
• sendvičů
• pomazánek
• asijských pokrmů

Pro koho je vhodný?

Ideální pro začátečníky díky snadnému pěstování a rychlým výsledkům.

Rose – jemnější pikantnost a elegantní vzhled

Rose zaujme především svými růžově až červeně zbarvenými stonky.

Charakteristika

• Zelené lístky
• Růžové až červené stonky
• Velmi atraktivní vzhled
• Rychlý růst

Chuť

Je o něco jemnější než Daikon. Nabízí příjemnou ředkvičkovou ostrost bez výrazného pálivého dozvuku.

Využití

Výborná jako:

• dekorace pokrmů
• součást salátových mixů
• doplněk studené kuchyně

Pro koho je vhodná?

Pro pěstitele, kteří chtějí spojit skvělou chuť s atraktivní prezentací jídla.

Pink – výrazná barva a vyvážená chuť

Pink je odrůda vyšlechtěná především pro atraktivní růžové zbarvení stonků.

Charakteristika

• Sytě růžové stonky
• Jasně zelené lístky
• Rovnoměrný růst
• Velmi dekorativní vzhled

Chuť

Pikantnost je střední až mírná. Chuť je vyvážená a vhodná i pro ty, kteří nemají rádi příliš ostré microgreens.

Využití

Skvěle doplní:

• burgery
• tortilly
• salátové mísy
• snídaňové pokrmy

Pro koho je vhodná?

Pro každého, kdo hledá kombinaci krásné barvy a příjemně jemné chuti.

Rambo – král mezi barevnými ředkvičkami

Pokud hledáte skutečně nepřehlédnutelné microgreens, Rambo vás nadchne.

Charakteristika

• Tmavě fialové až purpurové stonky
• Tmavší listy
• Jedna z nejbarevnějších odrůd
• Velmi atraktivní kontrast

Chuť

O něco výraznější než Pink. Nabízí plnou ředkvičkovou chuť s příjemnou pikantností.

Využití

Oblíbená zejména v:

• moderní gastronomii
• fine dining restauracích
• vizuálně atraktivních pokrmech
• gourmet salátech

Pro koho je vhodná?

Pro milovníky výrazných barev a profesionálně vypadajících pokrmů.

Zdravotní benefity microgreens ředkviček

Všechny čtyři odrůdy obsahují cenné látky typické pro brukvovitou zeleninu. Obsahují přirozeně se vyskytující sloučeniny nazývané glukosinoláty, ze kterých vznikají biologicky aktivní látky podporující přirozené obranné mechanismy rostlin i lidského organismu. Právě tyto látky stojí za typickou štiplavou chutí ředkviček a jsou jedním z důvodů, proč jsou mikrobylinky z této skupiny mezi pěstiteli tolik ceněné.

Mezi hlavní benefity patří:

• vysoký obsah antioxidantů
• zdroj vitamínu C
• obsah vitamínů A, K a skupiny B
• minerály jako draslík, vápník a hořčík
• přirozené rostlinné sloučeniny podporující obranyschopnost organismu
• nízký obsah kalorií

Která ředkvička bude vaše nejoblíbenější?

Microgreens se sklízí v rané fázi růstu, kdy rostlina koncentruje velké množství živin pro svůj další vývoj. Každá z těchto odrůd nabízí něco jedinečného.

 

Odrůda	Chuť	Barva stonku	Doba sklizně	Náročnost
Daikon	výrazně pikantní	bílo-zelená	6-8 dní	velmi snadná
Rose	středně pikantní	růžovo-červená	7-9 dní	snadná
Pink	jemně pikantní	sytě růžová	7-9 dní	snadná
Rambo	středně až výrazně pikantní	tmavě fialová	7-10 dní	snadná

 

Pokud s microgreens začínáte, doporučujeme Daikon. Pokud chcete co nejbarevnější sklizeň, sáhněte po Rambo. Pro jemnější chuť a krásné růžové stonky jsou skvělou volbou Rose nebo Pink.